Cháo gà đông tảo làm kiểu Đà Lạt ăn mùa đông cực ngon

Mấy ngày này thời tiết miền Bắc rất là giá rét nên giới thiệu cho các bạn món cháo thịt gà đông tảo nấu theo kiểu đà lạt cực ngon. Vừa ăn cháo nóng vừa suýt xoa chắc hẳn sẽ làm ấm áp hơn. Cách làm chi tiết như bên dưới.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 400g phần ức gà
– 1/2 quả tim heo
– 1 quả cật heo
– 1/2 củ hành tây
– 1 trái ớt đỏ
– 50ml nước mắm
– 5g muối
– 40g bột nêm
– 100g đường
– 20ml nước cốt chanh
– 100g gạo
– Một ít rau râm, rau quế, hành lá
– Rượu trắng, gừng

Cách làm:

– Vo sạch gạo và đem đi nấu cơm. Canh nước nhiều hơn bình thường để gạo nhão.

– Ngâm tim, cật heo trong rượu trắng và gừng thái lát, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để khử mùi hôi của nội tạng heo.

– Rửa sạch ức gà đông tảo giống. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho ức gà đông cảo và một lượng nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn, nấu trong khoảng 5 phút để xương gà nhả bọt dơ. Đem bỏ phần nước dơ.

– Rửa sạch tim, cật heo. Cho khoảng 1 lít nước cùng tim, cật heo vào nồi thịt gà đông tảo, đặt lên bếp, luộc trong 20 phút.

– Vớt ức gà đông tảo thuần chủng ra xé thịt. Cắt nhỏ tim và cật heo.

– Múc cơm chín cho vào nồi nước luộc giống gà đông tảo, nêm thêm 5g muối, 40g bột nêm, 20g đường, mở lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

– Rửa sạch, thái nhỏ hành tây, rau râm. Nhặt lá, rửa sạch rau quế.

– Rửa sạch, thái nhỏ ớt đỏ. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, 80g đường, ớt đỏ, đun nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.

– Cho thịt ga dong tao xé, tim, cật heo, rau râm, rau quế, hành tây vào một tô lớn. Đổ từ từ nước mắm và nước cốt chanh vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm đến khi có vị vừa ăn.

– Múc cháo ra chén/tô, cho gỏi ga dong tao lòng heo, hành lá thái nhỏ lên trên, dùng ngay khi còn nóng.

– Trong một lần viếng thăm Đà Lạt, tôi vô tình được thưởng thức món cháo gỏi gà đông tảo thịt lòng heo này. Giữa cái tiết trời se lạnh và không gian trong lành rợp bóng ngàn hoa, ngồi xì xụp húp từng muỗng cháo nóng hổi, thơm phức đem lại cho tôi một ấn tượng mới lạ về thành phố mộng mơ.

Món ăn này cách làm cũng không cầu kỳ phải không? Nhưng lại rất có hiệu quả trong việc giữ ấm và hạnh phúc gia đình.

Chúc bạn làm thành công món ăn.

Món ăn này ngon hơn khi nấu với đúng thịt gà đông tảo hưng yên. Vì vậy các bạn hãy liên hệ với trại gà đông tảo  chúng tôi để mua nhé.

 

Share on Google Plus

Ý KIẾN CỦA BẠN

Your email address will not be published. Required fields are marked *